艾格吃饱了：数据、社群、内容三管齐下，卖零食还有这么多讲究？| 创业

远看艾格吃饱了是一个美食测评自媒体，而它更乐意称自己是一个“我国零食物牌”。

比较于许多美食自媒体，艾格吃饱了像一股清流。从不接广告，也不写软文，引荐的食物都是自己花钱买的，测评的餐厅都是低沉去试吃。有人会置疑这样的运作形式怎么会挣到钱呢？

艾格吃饱了创始人闻佳解说说，艾格吃饱了现在已有上百种自有品牌食物，从月饼粽子柿饼荔枝到脆虾梅饼牛肉干猪肉脯，并已经在淘宝、京东、亚马逊、盒马鲜生、city super 等多个途径上线。

闻佳把内容部称作市场部，美食测评员为研讨员，所做内容不过是为了打造零食物牌做衬托。传统媒体身世的她，不走媒体变现老路，转而拥抱新零售的决议还要从她三年前靠卖山核桃赚了 100 万说起。

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复旦新闻系结业后，闻佳进入传统媒体作业，在安稳的日子的之余，她写起了美食餐厅测评的博客。“从小我就喜爱美食，我比较猎奇的是人均 500 和人均 50 的的餐厅，有什么口味上的不同。”闻佳说道。

时刻一长，作为记者的敏锐度让闻佳不只局限于口味的测评，她开端研讨高分餐厅背面的运营逻辑。她认为，任何生意一旦构成职业，背面一定有判别规范和逻辑。经过了解上游食材供应链、餐厅运营、厨师烹饪的规范操作等各个环节，闻佳逐步总结出评判餐厅的“硬”目标：餐厅食材有没有考究，烹饪方法是否到位、厨师调味手法是否高超，菜色有没有合乎逻辑的立异。这些判别规范，艾格吃饱了沿用至今，不掺杂任何商业协作，每家餐厅测评都是团队屡次匿名、低沉访问所得。

什么时分认识到自己火了？在做博客时，没有数据显现，闻佳认识不到自己的粉丝数量。转战微信大众号之后，粉丝量和阅览量在肉眼可见中日积月累，闻佳看到有粉丝拿着自己的文章去餐厅点菜，才认识到自己的影响力和号召力。这时分，她想做个实验，不如卖点什么。闻佳思来想去，将目光投向了自己家园杭州的特产——山核桃。她发现市面上的山核桃不只难剥易碎，还添加许多奶精味精等化学用料。

闻佳回到家园，找到浙江农林大学协作只用盐和糖，选用古法烘焙的方法研制了一款山核桃。这款山核桃一经推出，便成了爆款，为闻佳带来 100 万订单的销量。山核桃的成功让闻佳独自一人目不暇接，她决议脱离传统媒体的“金饭碗”投入自己的喜爱的美食范畴。

在传统媒体浸淫多年，闻佳关于广告和软文早已避之不及。她想扔掉传统媒体变现的老路，凭仗售卖零食完成盈余。但关于挑选卖什么样的产品，她也有自己的考量。“许多我觉得好吃的，用户不买账。食物是一个主观性十分强的东西，比方南方人喜爱吃甜，北方人喜爱吃咸，四川人喜爱吃辣。”闻佳说道。

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怎么挑选出咱们都脍炙人口的食物来售卖？闻佳称现在有三步走的战略，也是艾格吃饱了一向遵循的政策。

首先是数据先行。闻佳介绍，除了淘宝可以购买到的数据，艾格吃饱了还有自己的数据团队。拿到脱敏之后的数据之后，提取关键词。例如，闻佳发现在近期一段时刻，重复呈现的词中，百香果位列第一位。而百香果蜂蜜、百香果柠檬都已经是“烂大街”的产品。艾格吃饱了团队依据数据和用户查询，开发了一款百香果白桃的果酱，可涂改也可冲饮。百香果白桃的组合既招引眼球又异乎寻常，不出预料成为爆款。

第二个东西，也是艾格吃饱了的“主力”——没事干研讨院。现在研讨员已有近 6000 人，这些人都是酷爱美食，且对食物挑选有自己的规范和见地，闻佳称其为老练的顾客，成为研讨员还要经过相对“严厉”的考试。每年“艾格吃饱了”都会对淘宝上值得买的美食进行评测，研讨员收到相同的食物后需求别离评测，说出好或欠好的规范。人们对食物口感的判别相对非标，“艾格吃饱了”经过 PGC+UGC 的系统保证出产的内容既有规范化的测评又带有非规范化的个人情感。

“经过没事干研讨员的实在反响，咱们能测评出咱们的产品的长处和缺陷，并以此改善，一起经过反响成果，咱们甚至能知道竞争对手的数据和口味测评。”闻佳说道。

内容发明也被闻佳列为了三大东西之一。闻佳更喜爱把她的内容部分成为品牌的市场部，是调研用户需求的东西。她介绍说，文章内容在转化相同价值观读者为顾客的一起，也是民意收集器。“发一篇文章，就能知道一件东西会不会火。比方咱们想要开发猪肉铺，推送一篇文章看用户的反响就知道了。果酱是冲饮好仍是涂改好，发一条微博，也可以从用户的互动中找到答案。”

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现在，艾格吃饱了有守时推出的时令零食条线和爆款零食条线。闻佳说，艾格吃饱了的零食都是直接介入上端供应链的出产和研制。“许多时分，上游工厂不乐意理你不是由于单量小，而是由于你提的需求太不专业。”这种“专业”体现在许多方面，比方可以把口味改变的需求准确翻译成工厂能懂的术语，还比方能帮忙工厂开发出工厂自己开发不出来的产品。

例如在研制双蛋黄猪肉粽时，简直一切的粽子厂家都会添加味精，且蛋黄都是冷冻的。艾格吃饱了经过与国内名厨的协作，提出在某一环节可把盐添加  1% ，在坚持口感的条件下去掉了味精，并且提呈现挖蛋黄做粽子。这一做法实践成功之后，带动了很多粽子厂的变革。

现在，粽子、龙井茶、大闸蟹、月饼为代表的时令产品是艾格吃饱了的招牌产品，本年的粽子在上线 18 小时内销量过百万元，总销售额 500 万元。

得到年青顾客的留意，产品包装和宣扬也不容小觑。比方与知乎推出联名款零食；资助熊猫 TV 的闻名节目《 PandaKill 第四季》，把零食包装做成 90 时代盛行的手提式收音机形状等引发自传达的测验；与闻名漫画 IP《王爷饿了》协作开发产品，打造《王爷吃饱了》新品牌。

据介绍，艾格吃饱了现在大众号粉丝 100 万+，全网粉丝超越 500 万。除了会依照节气推出的时令产品外，固定零食物类有三四十种，在淘宝、京东、亚马逊、盒马鲜生、city super 等途径中每月营业额数百万。未来，艾格吃饱了零食会逐步入住罗森等便利店。

据闻佳泄漏，艾格吃饱了在本年上半年刚取得硅谷银行、远镜本钱和汹涌本钱的 A 轮融资。问及未来想把艾格吃饱了打造成自媒体品牌仍是零食物牌，闻佳坚决果断的答复是零食物牌，“国内自产的特征零食物牌太少了，我期望今后能说到我国零食物牌可以想到咱们艾格吃饱了。”